Automātiska rotējoša retorte

Rotējošās retortes tiek izmantotas, lai sterilizācijas un dzesēšanas laikā pagrieztu kannas vai citus konteinerus.Mērķis ir pārvietot pārtikas saturu, lai paātrinātu siltuma pārnesi kārbā, uzlabotu kvalitāti un novērstu jebkādu iespējamu negatīvu ietekmi, kas saistīta ar statiskās sildīšanas procesiem.

Dažiem traukiem un produktiem termisko procesu un gatavā produkta kvalitāti var ievērojami uzlabot, pārvietojot traukus gatavošanas/dzesēšanas cikla laikā.Tvertņu kustība vai maisīšana izraisa produkta konvekcijas sildīšanu konteinera iekšpusē.

Sterilizācijas temperatūru (sterilizācijas vērtību vai FO) nosaka ražotājs, un tā būs atkarīga no produkta sākotnējā piesārņojuma un tā bakterioloģiskajām īpašībām.