2022. gada 10. martā rūpnīca pabeidza saldētavas ražošanu Japānas klientam.INCHOI Machinery ir apņēmusies izmantot vismodernākās ātrās darbības tehnoloģijas.DOMIN tehnoloģija ir ātrgaitas sasaldēšanas tehnoloģija, kurā kā barotne tiek izmantots šķidrums.Šis paņēmiens saglabā intracelulāro ledus kristālu diametru zem 5 mikroniem.Saldēšanas un gulēšanas tehnoloģijai ir ātras sasalšanas ātruma īpašības, sasalšanas procesā netiek bojāta šūnu membrāna un šūnu siena, un pēc atkausēšanas var atjaunot šūnu sākotnējo stāvokli.DOMIN tehnoloģijas sasaldēšanas ātrums ir 20 reizes lielāks nekā vispārējai gaisa sasaldēšanas tehnoloģijai.Tā kā šūnu ledus kristāli ir mazi un atkausēšanas laiks ir īss, pēc atkausēšanas pamatā nenotiek asiņu un ūdens noplūde, barības vielu zudums un vides piesārņojums.
Normālā atmosfēras spiedienā ūdens daudzums, kas sasalst no šķidruma uz cietu, pakāpeniski palielināsies.Ledus kristāli parasti izplešas par vairāk nekā 20 mikroniem vai pat līdz 100 mikroniem.Ledus kristāla tilpuma palielināšanās salauzīs šūnas sienu.
Un DOMIN, šķidrās ātrās sasaldēšanas izmantošanas dēļ saldēšanas miega dzesēšanas ātrums ir daudz ātrāks nekā ledus kristālu veidošanās ātrums, un tas var ātri šķērsot temperatūras zonu (-5–-1 °C), kur ir lielākais ledus. veidojas kristāls un neļaus ūdens molekulām kondensēties.Tā funkcija ir saglabāt smalkus ledus kristālus.Ledus kristālu diametru sasaldētā organisma šūnās var noturēt zem 5 mikroniem, un šūnu membrānas un sieniņu pārrāvuma parādība nenotiks.DOMIN ir pārvarējis lielas tehniskās grūtības saldēšanas procesā, tāpēc tā ir revolucionāra saldēšanas tehnoloģija.
Iepriekšējai saldēšanas tehnoloģijai ir tikai sasaldēšanas funkcija, un tajā netiek ņemta vērā ēdiena sākotnējā garša, piemēram, krāsa, aromāts un garša.Sasaldēšanas un dzesēšanas ātrums ir lēns, un lielu ledus kristālu veidošanās iznīcinās šūnu struktūru, tādējādi liekot ēdienam zaudēt savu sākotnējo garšu un svaigumu.
Turpretim pārtikas DOMIN tehnoloģija, jo šūnu audi netiek iznīcināti, krāsa un garša nemainīsies, un sākotnējais svaigums var tikt atjaunots pēc atkausēšanas.Sasalšanas stāvoklī šūnās var tikt bloķētas barības vielas un garšīgas sastāvdaļas, piemēram, aminoskābes un vitamīni.Tāpēc pēc pagatavošanas krāsa, aromāts, garša un tekstūra neatšķiras no svaigas pārtikas.Jēlbarība ir kā tikko novākta un zvejota;termiski apstrādātu pārtiku var uzglabāt tā sākotnējā garšā bez mākslīgām krāsvielām vai antioksidantu pievienošanas, un glabāšanas laiks ledusskapī ir vairāk nekā 10 reizes ilgāks nekā tradicionālajā saldēšanā.
Salīdzinot ar tradicionālo ātrās sasaldēšanas iekārtu, INCHOI Machinery DOMIN saldēšanas iekārtai ir tāda pati ražošanas jauda, zemākas ražošanas izmaksas, labāks ātrās sasaldēšanas efekts un īsāks ātrās sasaldēšanas laiks.Tas var labi aizsargāt pašas pārtikas uzturvērtību.
Izlikšanas laiks: jūnijs 06-2022