Ātrās saldētavas mērķis ir īsā laikā sasaldēt ātrās sasaldēšanas priekšmetu centra temperatūru līdz -18° un ātri iziet cauri ledus kristālu ražošanas zonai (no 0 līdz -5 grādiem) 30 minūšu laikā, lai sasniegtu mērķi. barības vielu zuduma samazināšana un barības vielu zuduma samazināšana.Parasti to var iedalīt stumšanas tipa, virzuļa tipa, plakanā tipa, šķidrā tipa, tuneļa tipa, spirālveida, celšanas veida utt.
Push tipa ātrās sasaldēšanas iekārta ir maza, enerģiju taupoša, augstas efektivitātes, daudzfunkcionāla un ekonomiska ātrās sasaldēšanas iekārta.Tas ir piemērots pelmeņu, tvaicētu bulciņu, pavasara rullīšu, klimpu, vontonu un citu ātri sasaldētu pārtikas produktu ātrai sasaldēšanai mazās un vidējās ātrās sasaldētās pārtikas pārstrādes rūpnīcās.Tam ir maza izmēra, ātras dzesēšanas, enerģijas taupīšanas, vieglas darbības un tā tālāk priekšrocības.
darba princips:
Stumšanas tipa ātrās sasaldēšanas iekārta galvenokārt sastāv no saldēšanas sistēmas, piedziņas sistēmas, elektriskās vadības sistēmas un ātrās sasaldēšanas kameras.Pakāpeniska kustība, pārvietošanās procesā ventilatora un deflektora iedarbībā veidojas stabila vertikāla gredzenveida zemas temperatūras gaisa plūsma.Šī zemas temperatūras gaisa plūsma apmainās ar siltumu ar saldētu pārtiku, kas pārvietojas horizontāli, lai panāktu ātru dzesēšanu un sasalšanu.process.
Produkts tiek transportēts spirālveida veidā, kas aizņem nelielu platību un ir liels sasalšanas daudzums.Tāpēc šī mehānisma metode var ražot ātrās sasaldēšanas iekārtas ar lielu jaudu.Pašlaik to plaši izmanto arī pārtikas rūpniecības ātrās sasaldēšanas nozarē.
Pacelšanas tipa ātrās sasaldēšanas iekārta ir sava veida augstas efektivitātes, enerģijas taupīšanas un daudzfunkcionāla ātrās sasaldēšanas iekārta.Iekārtai ir tādas priekšrocības kā enerģijas taupīšana, augsta automatizācijas pakāpe, mazs izmērs, stabila un uzticama veiktspēja un tā tālāk.Tas ir piemērots mazu bloku, sloksnes vai granulu pārtikas produktu, piemēram, klimpu, tvaicētu maizītes, pavasara rullīšu, lipīgu rīsu bumbiņu un citu gatavu ēdienu ātrai sasaldēšanai.
Publicēšanas laiks: 30. augusts 2022