Vf-Intelligent vakuuma cepšanas mašīna
Priekšrocības
- Novērsiet pārtikas tauku un eļļu bojāšanos, uzlabojiet eļļas atkārtotu izmantošanu, samaziniet izmaksas, eļļas saturs vispārējā ceptajā pārtikā ir pat 40% -50%, eļļas saturs vakuuma cepšanā ir 5% -10%.
- Vakuuma zemas temperatūras eļļas vannas dehidratācija var padarīt ceptu pārtiku viegli neizbalināt krāsas maiņu, un brūnināšana var saglabāt pašas izejvielas krāsu.
- Vakuuma cepšanas tehnoloģija var labi saglabāt pašas izejvielas aromātu.
- Cepšana zemā temperatūrā tiek aizsargāta produkta sākotnējā garša.
Procesa plūsma
Izejvielas → sijāšana → tīrīšana → sagriešana (griešana) → blanšēšana (krāsu aizsardzība) → nosusināšana → sasaldēšana → atkausēšana → iegremdēšana (vakuuma impregnēšana) → tīrīšana → nosusināšana → vakuuma cepšana → vakuuma attaukošana → garšvielas → produktu iepakošana → uzglabāšana
Tehniskie parametri
| Parametrs/modelis | VF-1200 | |
| Apstrādes jauda (izejvielas kg/laikā) | 2400-300 kg | |
| Apstrādes laiks (min/laiks) | Apmēram 50-180 min | |
| Vakuuma pakāpes ierobežojums (MPA) | -0,093≈-0,098 mpa | |
| Eļļas temperatūra (℃) | 80-120 | |
| Apkures avots | Virsraksta avots | tvaiks |
| Tvaika patēriņš (kg/h) | 300 | |
| Tvaika spiediens (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Galvenās apkures metodes | Eļļas sūkņa ārējā cirkulācija | |
| Attaukošanas ātrums n/min | 0–400 | |
| Dzesēšanas ūdens tilpums (T/H) | 15 | |
| Enerģijas padeve | Elektrība Ststem | 380V |
| Kopējā jauda (kw) | 37kw | |
| Aprīkojuma grupa aptver (mm) | 5800 * 2200 * 3800 mm | |
| Cepšanas groza daudzums (gab.) | 1 gab | |
| Cepšanas grozs iekš(mm) | Diametrs 1200*600mm | |
| Eļļas tvertnes uzglabāšana (L) pārstrādei | 2500L | |
Pārskats par cepšanu vakuumā
Uzturs, ērtības, drošība un zaļums ir pārtikas ražošanas attīstības tendence.Augļu un dārzeņu čipsi ar unikālu garšu un tīru dabu ir populāri attīstītajās valstīs un reģionos, piemēram, Eiropā, Amerikā, Austrālijā, Japānā, Honkongā un Taivānā.Ķīnā, nepārtraukti uzlabojoties cilvēku dzīves līmenim, cilvēki arvien vairāk tiecas pēc dabīgas garšas pārtikas.Attīstītās pilsētās, piemēram, Pekinā, Šanhajā, Junaņā, Šaaņsji, Iekšējā Mongolijā, Tibetā, Tjandzjinā un tā tālāk, patērētāji tos ļoti vēlas.Nav steidzama pieprasījuma pēc produktiem.
(1) Vakuuma zemas temperatūras cepšanas dehidratācijas un žāvēšanas princips:
Augļu un dārzeņu čipsi ir izgatavoti no svaigiem augļiem un dārzeņiem kā galvenajām izejvielām, no pārtikas augu eļļas kā karstās vides, un vakuuma zemas temperatūras cepšana (VF vakuuma) un citas progresīvas tehnoloģijas var ātri dehidrēt un žāvēt augļus un dārzeņus ar zems ūdens saturs ļoti īsā laika periodā, ar zemu eļļas saturu, kraukšķīgs, bet ne taukains, saglabājot sākotnējo formu, krāsu, aromātu un augļu un dārzeņu garšu, un bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un citām uzturvielām, ar zemu cukurs, zems sāls, zems tauku saturs, zems karstums un citas īpašības.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar verduras verduras con bajutas rápidament de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
(2) Cepšana vakuumā zemā temperatūrā, kas piemērota pārtikas produktu diapazonam:
1Augļi: āboli, banāni, makaki, ananāsi, ziemas augļu augļi, zemenes, džekfrūti utt.
2 Dārzeņi: piemēram, burkāni, redīsi, saldie kartupeļi, ķirbi, ķiploki, sīpoli, ēdamās sēnes, vaska ķirbis, okra utt.
3Gaļa: piemēram, liellopu gaļa, zivju fileja, garneles, astoņkāji utt.
(3) Vakuuma cepšanas procesa plūsma:
Izejvielas → sijāšana → tīrīšana → griešana (griešana) → cianēšana (krāsu aizsardzība) → drenāža → sasaldēšana → vakuuma cepšana → vakuuma attaukošana → garšvielas → produktu iepakošana → uzglabāšana noliktavā.
Detalizēts aprīkojuma apraksts
Mūsu uzņēmums ievieš pilnu ārvalstu vakuuma zemas temperatūras cepšanas tehnoloģiju komplektu, lai ražotu vakuuma cepšanas mašīnu no augsta sākuma punkta.Tehnoloģija ieņem vadošo pozīciju tajā pašā nozarē Ķīnā.Mūsu uzņēmuma ražotās vakuuma cepšanas iekārtas pieder pie intermitējošā tipa.
(2) Iekārtu konfigurācija un konfigurāciju saraksts
Vakuuma cepšanas mašīnas sastāva sistēma ir šāda
Vakuuma tējkanna, eļļas cirkulācijas apkures sistēma, vakuuma sistēma, ūdens tvaiku uztveršanas sistēma, automātiskā eļļas noņemšanas sistēma, elektriskā vadības sistēma.
(1) Vakuuma sistēma sastāv no vakuuma tējkannas, ūdens tvaiku uztvērēja kondensatora, ūdens gredzena vakuumsūkņa, ūdens dzesēšanas sistēmas un saistītiem vārstiem un cauruļvadiem.To izmanto, lai sūknētu sistēmu un uzturētu augstu vakuumu cepšanas laikā.
(2) Eļļas tvaika sildīšanas sistēma sastāv no slēgvārsta, tvaika solenoīda vārsta, drošības vārsta un saistītiem vārstiem, cauruļvadiem un uzraudzības instrumentiem.Cepamās eļļas sildīšanai.
(3) Elektriskā vadības sistēma sastāv no starptautiski slavena PLC, skārienekrāna un zemsprieguma elektriskā aparāta, ko izmanto sistēmas aizsardzībai un automātiskai vadībai.
(4) Eļļošanas sistēmu izmanto vakuuma centrbēdzes attaukošanai cepšanas beigās, lai samazinātu eļļas saturu ceptā pārtikā.
