Inteliģenta ūdens izsmidzināšanas retorte
WATERSPRAY SISTĒMAS DARBĪBAS PRINCIPS
1. ŪDENS PILDĪJUMS
Pirms procesa sākuma retortu piepilda ar nelielu daudzumu procesa ūdens (apmēram 27 galoni/grozā), lai ūdens līmenis būtu zem grozu apakšas.Šo ūdeni pēc vēlēšanās var izmantot secīgiem cikliem, jo tas tiek sterilizēts ar katru ciklu.
2. APKURE
Kad cikls ir sācies, atveras tvaika vārsts un tiek ieslēgts cirkulācijas sūknis.Tvaika un ūdens maisījums, kas izsmidzina no retortes trauka augšpuses un sāniem, rada ļoti turbulentas konvekcijas strāvas, kas ātri homogenizē temperatūru katrā retortes punktā un starp traukiem.
3. STERILIZĀCIJA
Kad ir sasniegta ieprogrammētā sterilizācijas temperatūra, tā tiek turēta ieprogrammēto laiku +/-1ºF robežās. Tāpat spiediens tiek uzturēts +/-1 psi robežās, pievienojot un izlaižot saspiestu gaisu pēc vajadzības.
4. DZESĒŠANA
sterilizācijas posma beigās retorte pārslēdzas dzesēšanas režīmā.Tā kā procesa ūdens turpina cirkulēt caur sistēmu, daļa no tā tiek novirzīta caur plākšņu siltummaiņa vienu pusi.Tajā pašā laikā aukstais ūdens iet caur plākšņu siltummaiņa otru pusi.Tā rezultātā procesa ūdens retortes kamerā tiek kontrolēti atdzesēts.
5. CIKLA BEIGAS
Kad retorta ir atdzesēta līdz ieprogrammētajai temperatūras vērtībai, aukstā ūdens ieplūdes vārsts uz siltummaiņa aizveras un spiediens retortas iekšpusē tiek automātiski atbrīvots.Ūdens līmenis tiek pazemināts no maksimālā līdz vidējam līmenim.Durvis ir aprīkotas ar drošības bloķēšanas ierīci, kas novērš durvju atvēršanos atlikušā spiediena vai augsta ūdens līmeņa gadījumā.
Izpildes ĪPAŠĪBAS
1. Inteliģenta PLC vadība, daudzlīmeņu paroles autoritāte, nepareizas darbības bloķēšanas funkcija;
2. Lielas plūsmas viegli noņemams filtrs, plūsmas uzraudzības ierīce, lai nodrošinātu, ka cirkulējošā ūdens tilpums vienmēr ir nemainīgs;
3. Importēta 130° platleņķa sprausla, lai nodrošinātu, ka visi produkti ir pilnībā sterilizēti bez aukstā punkta;
4. Lineārā sildīšana Temp.kontrole, atbilst FDA noteikumiem (21CFR), kontroles precizitāte ±0,2℃;
5. Spirālveida cauruļu siltummainis, ātrs sildīšanas ātrums, ietaupot 15% tvaika;
6. Netiešā apkure un dzesēšana, lai izvairītos no pārtikas sekundārā piesārņojuma un ietaupītu ūdens patēriņu.
Priekšrocības
- Ātra uzsildīšana, vienmērīga siltuma sadale, ātra un vienmērīga dzesēšana
- Zems elektrības, tvaika un ūdens patēriņš
- Droša pretspiediena kontrole visās procesa fāzēs
- Optimāla darbība arī ar daļēju slodzi
- Nodrošināta procesa precizitāte
- Piemērots dažāda veida un izmēra būriem
- Ekonomisks un tīrs
- Īpaši pasterizētiem produktiem nepieciešama ātra atdzesēšana līdz zemai temperatūrai.Siltummaiņa izmantošana netiešai dzesēšanai, kas savienota ar 2 dzesēšanas līdzekļiem (pirmā dzesēšanas fāze ar ūdeni no tīkla, otrā ar atdzesētu ūdeni), ideāli atbilst šai prasībai.
- Tiešā tvaika iesmidzināšana kombinācijā ar pārkarsētu augšējo un sānu aerosolu nodrošina labu siltuma sadali un drošu procesa atkārtojamību ar minimālu tīrīšanu.
- Retorta spiedienu kontrolē ar saspiesta gaisa iesmidzināšanu un ar augstu precizitāti receptes iestatījumos, lai nodrošinātu nevainojamu tvertnes integritāti.
- Ūdens aerosols nodrošina ātru un vienmērīgu dzesēšanu.Ūdens var nākt no dzesēšanas torņa vai ūdens dzesētāja, un to var reģenerēt atkārtotai izmantošanai.
- Ūdens daudzums traukā ir neliels, un tas tiek recirkulēts caur filtru, pirms sasniedz smidzināšanas sprauslas.Plūsmu kontrolē ar plūsmas mērītāju, bet līmeni ar līmeņa kontroles instrumentiem.Ūdens var palikt traukā secīgus ciklus.
aprīkojuma stiprinājumi
